Njia zote za usindikaji zilizoainishwa hapa chini zinaongeza maisha ya rafu ya chakula
Ufungashaji wa Utupu
Ufungashaji wa utupu labda ndio njia ya kiuchumi zaidi ya kupanua maisha ya rafu. Mbinu ya usindikaji hupunguza viwango vya oksijeni (O₂) kadri inavyowezekana kupitia utupu uliokithiri. Kifuko kilichoundwa mapema au vifungashio vya kiotomatiki lazima viwe na kizuizi kizuri kuzuia O₂ kuingia tena kwenye pakiti. Wakati bidhaa za chakula kama nyama ya mfupa imejaa utupu, kifuko cha juu cha upinzani kinaweza kuhitajika.
Ufungaji wa Anga uliobadilishwa (MAP) / Flush ya Gesi
Ufungaji uliobadilishwa wa Anga hubadilisha mazingira ya mazingira katika ufungaji ili kuzuia ukuaji wa bakteria badala ya kutumia michakato ya joto kupanua maisha ya rafu. Ufungaji wa anga uliobadilishwa ni gesi iliyosafishwa, ikibadilisha hewa na nitrojeni au mchanganyiko wa nitrojeni / oksijeni. Hii inazuia uharibifu na kuzuia ukuaji wa bakteria ambao huathiri vibaya rangi ya chakula na ladha. Mbinu hii hutumiwa kwenye anuwai ya vyakula vinavyoharibika, pamoja na nyama, dagaa, vyakula vilivyotayarishwa, jibini na bidhaa zingine za maziwa. Faida muhimu ni maisha ya rafu ndefu na ladha safi.
Kujaza moto / Kupika-baridi
Kujaza moto hujumuisha kupika bidhaa kikamilifu, kujaza ndani ya mkoba (kawaida) kwa joto zaidi ya 85 ° C ikifuatiwa na baridi kali na kuhifadhi saa 0-4 ° C.
Ulafi
Utaratibu huu hufanyika baada ya chakula kujaa. Pakiti huwashwa moto kwa joto zaidi ya 100 ° C. Uchaji wa kula kawaida utafikia maisha ya rafu ndefu kuliko kujaza moto.
Kujibu
Rudisha ufungaji rahisi ni njia ya usindikaji wa chakula ambayo hutumia mvuke au maji yenye joto kali kupasha bidhaa joto kwa kawaida kwa zaidi ya 121 ° C au 135 ° C kwenye chumba cha kurudisha. Hii hutengeneza bidhaa baada ya chakula kufungashwa. Kurudia ni mbinu ambayo inaweza kufikia maisha ya rafu ya hadi miezi 12 kwa joto la kawaida. Ufungaji wa ziada wa kizuizi unahitajika kwa mchakato huu <1 cc / m2 / 24 hrs.
Kifuko kinachoweza kutolewa cha Microwavable kina filamu maalum ya ALOx ya polyester, ambayo ina mali ya kizuizi inayofanana na ile ya safu ya aluminium.